Iako se lobisti konvencionalne proizvodnje (čitaj: hemijske industrije), ubiše ponavljajući da je organska proizvodnja čista prevara, evo još jednog dokaza zbog kojeg bi trebalo da dobro razmisle o svojim tvrdnjama. Sok organski gajenog paradajza sadrži značajno više fenolnih materija nego sok konvencionalno gajenog...

To dokazuje nova studija, objavljena u žurnalu "Fud Kemistri". Predavač Ros M. Lamuel, voditelj UB-a Grupe za prirodne antioksidante, kaže: "Ovo je inovativna naučna studija kojom bi se odredila fenolska jedinjenja u soku organski i konvencionalno gajenog paradajza i njihove moguće zdravstvene beneficije. Neobično, iako se paradajz konzumira u velikim količinama u celom svetu, do sada su proučavane samo određene komponente sa nutritivnom vrednošću, poput karotena (likopena), dok je malo rada provedeno na polifenolima."

Polifenoli su inače iz porodice prirodnih jedinjenja, sa značajnim nutritivnim svojstvima, koja mogu zaštititi telo od kardiovaskularnih i degenerativnih bolesti i nekih oblika raka.

Istraživač Ana Valverdu-Keralt, prvi autor studije, objašnjava da se rezultati mogu objasniti obrambenim mehanizmima biljke prema vrsti đubriva koja se koristi u organskoj i konvencionalnoj proizvodnji. "U bilo kom obliku uzgajanja, najvažniji faktor za rast biljke je dostupnost azota. U konvencionalnoj poljoprivredi, azot se dodaje kroz veštačko đubrivo, dok u ekološkoj proizvodnji biljka ne dobija veštačke hranjive materije i zato reaguje aktiviranjem odbrambenih mehanizama koji joj povećavaju nivo polifenola. Kao rezultat toga, konvencionalno gajene biljke mogu da izgube otpornost na bolesti i imaju niže nivoe hranjivih materija, minerala i sekundarnih metabolita", tvrdi Ana Valverdu-Keralt.
Znate šta vam je birati.

Dodatni info i izvor