Džen Hoj, američka isceliteljka, autor popularnih knjiga, holistički nutricionista i kuvar, ima dvodecenijsko iskustvo na polju zdravije ishrane i lečenja. Njena privatna praksa Body Spirit Nutrition, predstavlja progresivan model za integrativno savetovanje i uključuje, kako podučavanje holističkom principu ishrane tako i energetsku medicinu i lajf-koučing.

Džen Hoj vodi i niz radionica na temu celovitih namirnica, Pet elemenata i nove makrobiotičke kuhinje i pomaže da se zdravija ishrana zadrži u životima onih zaposlenih, užurbanih.

Svoj način pripremanja hrane naziva imenom Global Whole Food (Globalna hrana), koji ima za cilj da ishranu postavi u svežiju, drugačiju i internacionalnu perspektivu – kako sa akcentom na ukus, tako i na lekovita svojstva.
Hoj iznosi svoja razmišljanja na temu klasične makrobiotike, naglašavajući momenat da su začetnici prvenstveno bili fokusirani na lekovita svojstva hrane, a unekoliko zanemarivali obilje mogućih kulinarskih kombinacija koje bi oslikavale i one druge aspekte hrane, „zadužene“ za uživanje.

Uz veliko poštovanje prema makrobiotičkom konceptu Mičija Kušija, ona naglašava da u svetu narasta trend delimičnog odvajanja od „izvorne filozofije“. Reč je o utisku čak i japanske populacije, da Kušijevi principi, na neki način, čvrsto drže pristalice makrobiotike u svojim okvirima, a moguće da su ovog mišljenja i drugi makrobiotičari.
Posmatranjem Makrobiotičkog puta, primećujemo niz promena koje su nastale usled potrebe za hranom koja je prilagođenija nacionalnoj raznolikosti i koja uključuje izdašnost hrane specifične za određeno područje.

Upotreba aromatičnog bilja i začina kao da je zaboravljena u okviru japanske makrobiotike, dok na američkom kontinentu, recimo, postoji obilje dostupnog bilja, koje ne samo da prija čulima već je i lekovito, počev od slatkog bilja, bosiljka i mirođije, do oštrijih aroma origana i žalfije te kima, kardamona, šafrana, cimeta, a, koji uz odgovarajuću primenu, samo mogu da poboljšaju hranu koju jedemo.
Poenta je razmatranje svega onoga što nudi priroda u izvornom regionu te maksimalno iskorišćavanje istog, uz nezaobilazni fokus na održavanju jin-jang ravnoteže, pa ako klimu odlikuju jang karakteristike, jin bi valjalo da bude povezan sa odabirom namirnica i načinom pripremanja, dok oni koji žive u mestima sa promenljivom klimom, valja da adekvatno prilagođavaju svoj režim ishrane tokom cele godine.

Promena je sastavni deo života, pa čak i malom izmenom izvornog „blaga“ možemo ostvariti naprednije korake. Zato, napred uz holističku, lekovitu ishranu koja se ne boji da kombinuje, dodaje, oduzima, stvara…

Dodatni info 1

Dodatni info 2