Priroda pruža siguran lek za mamurluk (ali se nadamo da vam se to veoma retko dogodi, prim. ur.), nelagodu usled prekomernog unosa šećera, trovanje hranom, zatvor i prehladu, a ime tog tajanstvenog leka za sve je - umeboši...

Umeboši šljiva je tradicionalna, prirodno obrađena, zakišeljena, vrlo specifična turšija od šljiva, koja se koristi širom Japana, Kine i Koreje, pošto je tamošnje stanovništvo odavno upoznalo njene izrazite kvalitete za čovekovo zdravlje.

Reč "umeboši" doslovno znači "suvo ume", "suva šljiva“, iako je, zapravo, vrsta marelice, pre nego šljiva, ukišeljena, pa izložena suncu i večernjoj rosi, u bačvama s morskom solju i sirovim šiso lišćem, a zatim presovana. Kombinovanjem tih elemenata, tokom perioda od najmanje šest meseci, stvaraju se prirodne bakterije, enzimi, organske kiseline i snažna alkalna svojstva, usled kojih je poznata pod nazivom "kraljica alkalne hrane."

A alkalnost je, kao što znamo, važan činilac za naše dobro zdravlje. Poželjno je da krv ima samo blago alkalne vrednosti, približno 7,35 jer, ako je previše kisela, pogodna je sredina za množenje štetnih bakterija, virusa, gljivica, parazita, sluzi, što doprinosi neravnoteži u krvi i nastanku bolesti.

Poznato je da krv može postati previše kisela od konzumiranja prevelike količine šećera, proizvoda od rafinisanog brašna, alkohola, toksina i namirnica životinjskog porekla. Ovo stanje se dodatno pogoršava u nedostatku kiseonika, čemu je glavni krivac sedelački stil života.

Umeboši šljiva je bogata organskim kiselinama, posebno limunskom i fosfornom, koje pomažu da se brzo izborimo sa viškom mlečne kiseline u telu. Takav efekat uravnotežava i često eliminiše simptome preterano kiselih uslova, uključujući i mamurluk, umor, mučninu, morsku bolest, određene tipove glavobolje, probleme s probavom i anemije, a poznato je i da umeboši šljiva zaustavlja proliv.

Poslednjih 40 godina, naučni dokazi za zdravstvene koristi umebošija ostali su nepokriveni. Godine 1950. japanski naučnici su izdvojili iz nje snažnu antibiotsku materiju, a 1968. utvrđena je komponenta koja ostvaruje germicidne efekte na bakterije tuberkuloze. I ne treba zaboraviti da je ovaj prirodni antibiotik, antiseptik i pomoć za bolju probavu - takođe od poznate koristi kod unosa kontaminirane vode, za poboljšanje funkcije jetre, usporavanje starenja usled njenih antioksidantnih svojstava, za opštu detoksikaciju, kod trovanja ugljenmonoksidom, kod bolesti kože kao što su ekcemi, kod nedostatka apetita, zadaha i dizenterije, tifusa i paratifusa.

Kako uzimati umeboši šljivu

Ako volite slano-kiseli ukus, možda ste jedna od retkih hrabrih osoba koje će voleti da je jedu direktno iz bačve. Većina nas, međutim, preferira nežniju, uravnoteženiju varijantu.

Pravi lek za mučninu, povraćanje, vrtoglavicu i sl. jeste da potopljene umeboši šljive držite 5 minuta u vrućoj vodi ili u kukiča/banča čaju, a onda zajedno, uz cele šljive, pijete tečnost. Ovo je najčešći način konzumiranja.

Umeboši šljiva je takođe odlična kada se pomeša sa smeđim pirinčem kao kaša, izjutra, ili se jede kao deo glavnog obroka tokom dana.
Za dobro zdravlje, opšta preporuka je oko 2-3 umeboši šljive nedeljno, ali ako imate kakav specifičan zdravstveni problem, obratite se najpre makrobiotičkom konsultantu radi izrade personalizovanih preporuka u ishrani.

Umeboši šljive se uveliko mogu kupiti u prodavnicama zdravije hrane, a uvek izaberite one najvišeg kvaliteta, kao što je npr. Mitoku...

Obnovite se umeboši šljivom!

* autor je specijaliste makrobiotike

Dodatni info