Lenja pita sa jabukama

1 šolja integralnog pšeničnog brašna
1 šolja ječmenog brašna
1 šolja suncokretovog hladno ceđenog ulja
½ šolje kukuruznog belog brašna
malo soli i voda

Fil:
2 šolje pirea od jabuka
½ šolje mlevenog pečenog lešnika
malo gustina
malteks
Umesiti testo i ostaviti da odstoji 1 i ½ sat. Razvući koru za pleh i staviti u prethodno zagrejanu rernu. Kada se zapeče, staviti fil. Pomešati pire od jabuka sa mlevenim lešnikom, zgusnuti gustinom. Namazati fil preko kore, odozgo staviti drugu koru i peći 25 min. Pred kraj, premazati malteksom i peći još 10-tak minuta.

(Kliknite taster "detaljnije" za prikaz ostalih recepata.)

Bela čorba

Potrebno je:
1 glavica karfiola na cvetiće
1 luk na kockice
voda
soja sos
brokoli na cvetiće 1 šolju
mirođija
voda

Obariti karfiol i luk. Izmiksati. Ubaciti brokole pred kraj i kuvati 4 minuta. Dodati soja sos i mirođiju.

Šareni kupus sa tempehom*
(*proizvod od soje koji možete nabaviti u svim većim biošopovima)

1 šolja na rezance isečenog belog domaćeg kupusa
½ šolje na rezance isečenog raštana
1/3 šolje crvenog kupusa
1 šolja tempeha na kocke
2 čena belog luka
soja sos
pečeni susam
vlašac (divlji beli luk)

Dinstamo na malo vode beli kupus, raštan i crveni kupus, sa belim lukom, na jakoj vatri 5 minuta; zatim dodamo tempeh, tamari (po ukusu) i dinstamo još 10-tak minuta. Kada dovršimo dinstanje, jelo ukrasimo, ali i obogatimo njegov sadržaj susamom i vlašcem.

Namaz od suvog graška

300g suvog graška
1 crni luk isečen na kockice
list lorbera
2 čena belog luka (sitno iseckana)
malo bibera
malo majčine dušice
2 supene kašike maslinovog ulja
soja sos, voda

Kuvati suvi grašak sa lukom i lorberom, pred kraj dodati soja sos. Grašak mora biti bez vode kada je skuvan. Izvaditi lorber i dodati ostale sastojke. Prohladiti,  izmiksati celu smesu i staviti u teglu. Može da stoji 5 dana u frižideru.
Služiti kao namaz sa sendiče, na parčetu integralnog hleba, uz dodatak sveže salate.

Bombice od karfiola u zelenom sosu

Potrebno je:
1 šolja skuvanog prosa
½ šolje cvetića karfiola
¼ šolje šargarepe na kockice
1/3 šolje pečenog semena suncokreta
1  kašika soja sosa
½ šolje integralnog brašna
hladno ceđeno suncokretovo ulje

Preliv:
2 šolje brokola
1 čen belog luka
malo bibera
1 kašika balzamiko sirćeta
bujon od supe
so

Obariti kafiol, šargarepu izmešati sa ohlađenim prosom, dodati mleveni suncokret, soja sos, sjediniti smesu i praviti kuglice. Uvaljati kuglice u integralno brašno i pržiti dok ne porumeni. Brokole probariti na pari, dodati seckani beli luk, biber, malo bujona, balzamiko, sve to izmešati i preliti preko bombica.

Čorba od bundeve za 4 osobe

Potrebno je:
100g luka iseckanog na polumesece
450g bundeve
1 puna kašičica narendanog đumbira
1 kašičica morske soli
2 čena belog luka
7,5dl vode
Biber po želji
Sojino kiselo mleko

Kao garnirung cilantro (listovi svežeg korijandera)

Luk iseckati  na polumesece, pa ga prodinstati na malo ulja. Bundevu iseći na kocke,  staviti u vodu  sa ostalim ostalim sastojcima. Kad je bundeva mekana, u blenderu samleti čitav sadržaj i dodati lišće cilantra kao dekoraciju na kraju. Po želji se može dodati sojino kiselo mleko.
Služiti uz  kockice prepečenog integralnog hleba.