Tofu je miljenik makrobiotičara, vegetarijanaca, ali i drugih ljubitelja biljne hrane. On je vrlo, vrlo ukusan izvor proteina. Ovaj hranljivi biljni sir pravi se od sojinog mleka, a prvi su ga probali članovi dinastije Han u drevnoj Kini...

Ono što je bilo dovoljno dobro za cara, postalo je savršeno i za sve ostale - a od tada pa do danas tofu ne samo da je postao jedna od osnovnih namirnica naroda istočne i južne Azije: Kine, Japana, Koreje, Vijetnama i Indonezije, nego se jela sa tofuom jedu i širom sveta, u domovima od Evrope do Amerike.

Tofu možete da napravite i sami, ali može da bude i jeftin (doduše, nepoznatog porekla i kvaliteta) ukoliko umete da ga nađete (mala tajna: ako koristite svež tofu, kupite ga u najbližem kineskom tržnom centru). Imate, međutim, i proverene kupovne varijante, čak i u pogledu brige oko GMO...

Tofu je blagog ukusa, a može se može naći u najrazličitijim varijacijama. Mnogi ga najviše vole pečenog/prženog i umočenog u soja sos.

Najbolja stvar u vezi obilnosti tofua proteinima je to što je za razliku od drugih proteinskih namirnica tofu nemasan i bez holesterola. Ovo je fantastično ukoliko pokušavate da smršate - proteini će ubediti telo da je sito, uz tako malo kalorija. Takođe, proteini iz tofua su daleko većeg kvaliteta od onih iz mleka i mesa.

Tofu je bogat gvožđem, koje je potrebno hemoglobinu, kao i kalcijumom, koji održava koštanu posturu.

Dame, pažnja - tofu je bogat izoflavinima koji rade kao blagi estrogen. Mora da su i do vas došle priče o Japankama koje nikada nemaju menopauzu i umiru plodne, zbog ishrane bogate sojom i proizvodima od nje.

A ovo i nisu sve sadržajne vrline koje treba znati pored činjenice da tofu ima neobičan i vrlo prijatan ukus.

Dodatni info i izvor