Klice se ubrajaju u najcelovitije i najhranljivije namirnice. Kao primer, proklijali mung pasulj ima veoma bogat sadržaj ugljenih hidrata, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, askorbinske kiseline...

Jedno isklijalo zrno mung pasulja ima ugljenih hidrata kao jedne dinje, vitamina A kao jedan limun, tiamina (vitamina B1) kao jedan avokado, riboflavina (vitamin B2) kao jedna suva jabuka, niacina (vitamin B3) kao jedna banana i askorbinske kiseline (vitamin C) kao jedna crvena kupina...

Možda niste znali ni da se u pšenici, recimo, vitamin B-12 za vreme klijanja učetvorostručuje (eto nama vegetarijanskog B12), sadržaj E i B vitamina se povećava nekoliko puta, dok čuvenih biljnih vlakana tada bude tri do četiri puta više nego u hlebu od celovitog pšeničnog zrna.

Bogata koncentracija enzima u klicama zaslužuje posebnu pažnju jer može pokrenuti aktivnost enzima u metabolizmu, što dovodi do obnavljanja krvotoka. Nakon što požanjete svoje klice od mladica u bašti, držite ih u frižideru, gde će i dalje rasti, a uporedo će se i sadržaj hranljivih materija u njima povećavati. Dok će čak i nekoliko sati na sobnoj temperaturi uzrokovati brz gubitak enzima i vitamina kod klica, pa vodite računa o tome.

Proklijali pasulj, žitarice, orašasti plodovi i semenke se vrlo lako vare pa dodatno „štede“ enzime za varenje, čime se usporava i proces starenja organizma. Zapamtite, proklijalo seme žitarica i mahunarki je najmoćnija hrana bogata enzimima koja postoji, sve dok ste sigurni u njihovo poreklo i zaobišli ono sa polica supermarketa.

Znate šta vam je činiti da biste se obezbedili tokom hladnijeg perioda i ojačali imunitet – klice uz svaki obrok.

Dodatni info i izvor